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Comment les végétaliens obtiennent-ils des protéines?


I. Que sont les protéines et ce qu’elles font

Dans la plupart des cellules, les protéines sont la substance la plus abondante après l'eau, qui représentent normalement 10 à 20% de la masse cellulaire. Ils sont principalement divisés en types structurels et types fonctionnels de protéines.

Dans la cellule, les protéines structurales sont présentes principalement sous la forme de longs filaments, qui sont des polymères de nombreuses molécules protéiques différentes. Extracellulairement, les protéines fibrillaires se trouvent dans les fibres de collagène et d'élastine du tissu conjonctif, les parois des vaisseaux sanguins, les tendons, les ligaments, etc.

Les protéines fonctionnelles sont un type de protéine complètement différent, généralement constitué de combinaisons de molécules tubulaires-globulaires.

En bref, les protéines sont de longues chaînes d'acides aminés qui forment la base de toute vie. Ce sont comme des machines qui font tous les êtres vivants, qu'il s'agisse de virus, de bactéries, de papillons, de méduses, de plantes ou de fonctions humaines.

Le corps utilise 20 acides aminés pour la synthèse des protéines:



II. De combien de protéines avons-nous besoin?

La quantité de protéines dont nous avons besoin peut varier car l'apport quotidien d'une personne dépend de ses besoins en calories.

Bien que les nutritionnistes recommandent généralement une consommation quotidienne d'environ 63 grammes pour les hommes et 52 grammes pour les femmes, il est assez complexe de déterminer la quantité exacte nécessaire car différents facteurs, tels que le niveau d'activité, le statut (grossesse par exemple) doivent être pris en compte.

D'autres variables sont la proportion d'acides aminés disponibles dans certains aliments protéinés et la digestibilité des acides aminés individuels. On ne sait pas non plus comment le métabolisme des protéines joue un rôle dans la nécessité d'un apport en protéines.

 

III.Sources de protéines végétales

«Le corps ne se soucie pas de l'origine de la protéine. L'acide aminé est l'acide aminé. " -Barny Du Plessis, Mr Univers 2014 & Bodybuilder végétalien.

Mode de vie végétalien

Quand les gens manger des aliments contenant des acides aminés, ils créent ou synthétisent des protéines pour le corps. Si nous ne consommons pas certains acides aminés, nous ne synthétiserons pas suffisamment de protéines pour faire fonctionner notre corps correctement.
Sachant que tous les aliments contiennent des acides aminés, le fait que les végétaliens ne peuvent pas obtenir suffisamment de protéines est un mythe absolu.

Il existe neuf acides aminés essentiels qui ne sont pas synthétisés dans le corps humain. Et les aliments contenant ces acides essentiels sont appelés «protéines complètes».

Même si vous ne disposez pas de tous les acides aminés essentiels pour chaque repas, votre corps produit des «protéines complètes» à partir des acides aminés des repas précédents. En d'autres termes, si vous variez suffisamment votre alimentation, vous ne ressentirez pas de carence.
Bien que les protéines soient le nutriment recommandé, ce dont nous avons vraiment besoin en fin de compte, ce sont des acides aminés.

 

Conseils sur les protéines

Voici quelques conseils pour un apport protéiné végétal varié et sain:

  • Aliments riches en protéines, à choisir parmi le soja, les haricots, le tofu, les noix, les graines, les légumineuses, etc.
  • Poudre de protéine végétalienne
  • Vérifiez la composition des «barres protéinées végétaliennes», car elles peuvent contenir trop de sucre.
  • Pain complet plutôt que pain blanc et beurre d'arachide sans sucre.

Nous espérons que cet article vous a plu. :)

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